Sementara dagingnya diasinkan, maka kepala ikan mayung biasanya akan disisihkan untuk diasap agar kemudian bisa diolah menjadi hidangan lain yang tidak kalah enak, salah satunya adalah dibuat sebagai mangut. Mangut sendiri merupakan cara pemasakan khas Jawa Tengah yang serupa dengan gulai. Bersihkan ikan tongkol dari Koran perutnya. Buang bagian kepalanya dan belah jadi 2 bagian serta buang durinya. Goreng ikan tongkol hingga berwarna kecokelatan, jangan terlalu kering. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai warit, cabai merah dan kunyit. Kemudian haluskan bumbu yang telah digoreng hingga halus. 500 gram ikan tongkol, bersihkan dan potong-potong. 2 sendok makan minyak goreng. 2 batang serai, memarkan. 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya. 3 lembar daun salam. 2 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera kepedasan) 3 buah cabai hijau besar, iris tipis. 4 siung bawang merah, iris tipis. Sumber: Selerasa.com. Ikan suwir Manado biasanya dimasak menggunakan ikan cakalang, namun ikan cakalang kerap sulit ditemukan di beberapa kota. Kalau pun ada harganya cenderung mahal untuk diolah jadi masakan rumahan. Tenang, sebagai gantinya bisa menggunakan ikan tongkol yang lebih ekonomis. 5EvF.

kepala ikan tongkol enaknya dimasak apa